蔣雅淇攜手五大名廚為急難家庭送溫暖，打造「暖廚家味」全明星陣容線上料理課程以16道家常菜訴說溫暖的人情故事。
超級斜槓、本身也是資深Foodie的蔣雅淇，動用美食圈的深厚人脈，邀請5位名廚和餐廳經營者，打造全明星陣容的線上料理課程「暖廚家味」，所募得的全部款項將全數做為救助全台急難家庭之用。
就連一頓一萬元以上的名廚聯手餐會都難以看到此番盛況，這個由資深媒體人、Studio A共同創辦人，同時也是美食家的蔣雅淇發起的「暖廚家味」計畫，以慈善之名登高一呼，號召國際名廚江振誠、屏東預約困難直火料理AKAME主廚彭天恩、台中最美創作和食飛花落院主理人魏幸怡、東台灣最難訂法餐Sinasera 24主廚楊柏偉和一手打造蛋黃酥傳奇的冠軍麵包師陳耀訓，與家人一同入鏡共同拍攝16道家常菜的線上料理教學課程。
料理的力量足以翻轉生命
「暖廚家味」計畫誕生的源起有二，蔣雅淇本身是虔誠的基督徒，在人生中最困難的時刻，教會的兄弟姐妹們透過陪她一起吃飯這個行動，幫助她走過生命中的低谷；其二，蔣雅淇曾經在母親在世時拍攝過母親製作料理的過程與手法，但卻一直深深遺憾沒有用影像記錄下這段溫情卻永遠無法再現的時刻。
因此在接到中華基督教救助協會的請託時，蔣雅淇便起心動念，希望讓這些賦予她力量的家常菜也能成為照亮他人人生的一束暖光。
因此，在蔣雅淇電話與親自拜訪下，來自台灣北中南東四地的五位主廚與餐廳主理人，二話不說鼎力相助，並且連家人都一起連袂出鏡，將16道乘載著家族故事、風味傳承、撫慰異鄉學子的家常料理透過得獎攝影團隊的鏡頭，以充滿情感的視角記錄下來，可以說「暖廚家味」不只是線上料理教學影片，也是看見主廚充滿人情味、家常感的另一種視角。
16道家常菜濃縮成長記憶與風味傳承
被譽為印度洋上最偉大主廚的江振誠，從小因為阿公開診所，秉持著醫者仁心，不只為三教九流的病人治病，也讓各式各樣的人來到家裡吃飯，江振誠的母親更是特別每天準備兩個便當，一個給兒子，一個是讓兒子與同學分享。從阿公、母親的身教中江振誠耳濡目染了「分享、珍惜、幫助」的重要與可貴，在「暖廚家味」課程中，與江媽媽用從小吃到大的「鹹粥」進行母子PK，還親身自菜市場採買、分享選菜心法，甚至大方揭秘江家秘製萬用醬料。
南台灣預約困難直火料理AKAME創辦人暨主廚彭天恩，與兄弟們共同推出前菜到主菜四道料理，彭天恩說當初交付給兄弟們的課題很簡單，就是用魯凱族的風味與元素創作四道料理，沒想到成品出來的契合度之高，直接就可以成為一套體面的套餐，而彭天恩也希望透過「暖廚家味」的課程讓更多人理解原民飲食文化。
常駐台東的Sinasera 24主廚楊柏偉，也因為拍攝「暖廚家味」而第一次將長居台南、早年擔任總舖師的阿嬤請到台東，不只祖孫也來場家族經典滷肉的料理對決，也讓阿嬤第一次看到孫子在台東打拼的成果。
位在新社山上、台中最美創作和食飛花落院裡有一道招牌菜「釜飯」，其實傳承了主理人魏幸怡的傳家智慧「飯煮的好，菜就用得少」，因此魏幸怡為了煮出一鍋好飯，還帶著蔣雅淇一同前去割稻、挑米、洗米。
冠軍麵包師陳耀訓以蛋黃酥「點食成金」，在「暖廚家味」中首次與太太四手聯彈親授在家也能完成的脆皮巧巴達與瑪德蓮，並且大方分享如何挑選好的麵粉、糖、酵母與烘焙心法。
本身愛吃、會吃也會做的蔣雅淇，多年來透過家裡的恩典餐桌活動，製作了近千道理，這次也帶著一兒一女共同示範三道連烹飪麻瓜都能輕鬆上手的菜色，並加碼餐桌擺飾技巧，輕鬆張羅一場體面家宴。
將家的溫暖與關懷推己及人
「暖廚家味」線上料理課程收錄十六道「想到家」的家常菜，透過得獎導演掌鏡、十人團隊錄製，八台攝影機無死角記錄捕捉，堪稱台灣料理課程天花板。主廚們親自示範買、挑、切、煮到擺盤「手把手操作紀實」外，也完整記錄主廚與家人的成長背景與美食淵源，另有詳細文字、口述食譜的電子菜單和三分鐘精簡複習版本。
「暖廚家味」課程原價$6800，募資期間只要$2919。為什麼是2919，一方面是呼應中華基督教救助協會「1919急難家庭救助計劃」，同時新台幣2919元也可以準備好足以幫助一個急難家庭度過兩個月的「食物包」，內容包含米、食用油、罐頭等主食類、營養品、副食品等。2023年底開始，1919團隊將陸續派出兩千名志工，親手、親送食物包，讓偏鄉、弱勢的急難家庭在寒冬中也能尋回溫暖。
發起人蔣雅淇強調：讓每一個家庭都能吃飽，是「暖廚家味」計畫最重要的使命，讓我們「陪家人一起吃飯，跟家人一起做菜、帶家人一起行善」。
暖廚家味
內容出處－https://www.vogue.com.tw/article/%E8%94%A3%E9%9B%85%E6%B7%87-%E6%9A%96%E5%BB%9A%E5%AE%B6%E5%91%B3
