作為台灣白目美女角色第一專業戶，簡嫚書顯然樂在其中。打自簡嫚書在《她們創業的那些鳥事》演活林美季一角、奪得第56屆金鐘獎戲劇節目女配角獎之後，新戲《美食無間》也延續了林美季、《你的婚姻不是你的婚姻－恭請光臨曾賈府喜事》賈安安與《沒有你依然燦爛》江以晴等各自美麗卻又殊途同歸的有話直說率直個性，只是這次，簡嫚書在《美食無間》飾演的是一名女警「吳薇」。
白目美女是一種生活態度
白目美女是一種生活態度，不太在乎社會文化既定風氣，寧願放空也不要費心去學會閱讀空氣、讓自己活得自在一點。這種別人演來可能會被討厭的角色，給簡嫚書駕馭起來，似乎變得討喜，也沒有適應的陣痛期。簡嫚書笑著承認：「詮釋這樣的角色其實讓我滿享受的，這種戲路有一點點怪咖傾向，甚至有一些奇妙喜劇的節奏，也讓我想起了我大學時代、自己曾經是怎樣的一個人。」
攝影：ioauue
原來簡嫚書大學時代走的是好笑路線，生活中喜歡漫無邊際亂開玩笑，只是出道後，發現有些無心的玩笑話也可能間接地刺傷別人，簡嫚書才漸漸地在演藝圈變成一個言行規矩的人，等戲的時間也越來越以看書取代閒聊。
誰知收起開玩笑個性後，愛看書的簡嫚書竟被貼上「文青」標籤，聊起這件事也讓她覺得好笑：「『文青』這字眼真的沾不上邊！因為我喜歡看的都是一些工具書什麼的，並不是詩集或藝術文學叢書！」舉凡各種數學書、理科書，能夠讓簡嫚書專心練腦力的書，她都喜歡看。這些書是有效幫她帶離世俗煩惱的好東西，簡嫚書解釋：「難解的題目可以把我的專注力帶離開情感跟人的身上、排解跟人之間的密集連結。」
《美食無間》劇照／發起日影視提供
與《美食無間》男神傅孟柏從大學時代結緣
或許演戲也是一種與現實斷開連結的好解方。簡嫚書在《美食無間》飾演的女警吳薇，有著典型的偶像劇女主角個性，簡嫚書自述：「我覺得她本質上是真正開朗的人，滿陽光的，只是角色身世設定比較特殊。但她是一個能被美食療癒的人，有心事，吃一吃、哭一哭就可以好了。」
除了女主角，《美食無間》的吃貨不只一枚，劇中雙男主角更是懂吃：分別由傅孟柏與王柏傑所飾演的警探與殺手角色，與簡嫚書所飾演的吳薇，常常組隊一起吃美食，在戲裡，演員們所吃的東西，也幾乎都是真正存在的台灣美食名店，戲裡戲外演員都是好口福。
《美食無間》劇照／發起日影視提供
聊起傅孟柏，簡嫚書透露他其實是一個好笑的人：「我們當初在北藝大差兩屆，在學校是會遇到的。印象中每次校內表演，傅孟柏他都是演怪物或演動物，就算終於可以演到人類，他也是演白痴！這次我們有機會真的在職場上演戲、合作了，結果螢幕上他演的是一個帥警察⋯⋯」這個落差也真的是夠大了！
落差大歸大，在《美食無間》的合作仍讓簡嫚書和傅孟柏很開心，不只是知道對方過往樣子的熟悉，還多了一種「同學會」的熱鬧氛圍！簡嫚書笑著解釋：「戲裡我本來就是飾演一個小學妹、進到職場，就要叫大家學長學姊。剛好警局裡的同事們除了傅孟柏，其他人也真的都是我們北藝大的學長姐去演，這樣的巧合，讓我們覺得妙不可言！」
《美食無間》劇照／發起日影視提供
《美食無間》王柏傑「喝水都會胖」？！
至於與今年入圍金馬獎最佳男主角的王柏傑合作，簡嫚書這樣說：「以前他對我而言，就是一個比較遙遠的帥哥。這次合作起來，覺得他好像有點皮、有點ㄎㄧㄤ，當他不在角色狀態時，放鬆跟自在的程度就已經很讓人印象深刻了，如果再加上酒精的催化，感覺他應該什麼事都幹得出來（笑）？！這是稱讚！」
事實上《美食無間》第一集裡，王柏傑就祭出背部全裸淋浴戲，聊起這場戲，簡嫚書回憶道：「大家都知道，那時候他壓力可大了！他跟導演說他是那種喝水都會胖的體質，既然為戲練好身材了，就一直催促導演快把洗澡戲拍掉⋯⋯偏偏我們有遇到疫情停拍！他為了維持住身材、等到拍那場戲，好像真的滿辛苦的。」言詞之間，也令人想起王柏傑在《罪夢者》裡的優秀身材表現。原來當男演員也不容易。
簡嫚書觀察到王柏傑是台式傳統食物的擁護者，例如滷肉飯之類的都是王柏傑心頭好；傅孟柏則因為長時間有在顧身材，所以平時以攝取蛋白質為主。
《美食無間》劇照／發起日影視提供
儘管維持身材不易，講到吃仍使人感到幸福。聊起《美食無間》最大的「主角演員」，連女主角簡嫚書也讓賢：「食物，是食物！」因為戲中有拍攝大量的食物，所以每次演員開吃之前，都是要等美食導演拍完才能動筷子。簡嫚書在旁常常看著劇組準備很多專業的道具在拍食物：「尤其戲裡常常捕捉到食物看起來非常好吃的那瞬間，冒泡或冒煙，真的很厲害。以前沒有遇過這樣的劇組。所以我們在這個組裡請客也是最痛苦的一次：因為大家都很懂吃！一想到如果自己買的東西擺出來、結果大家看不上眼，甚至就只是拿去拜拜的話，那不是很好笑嗎？」
歷經多代男神演員交手、簡嫚書：最帥的是「他」！
事實上，像是接拍《美食無間》這樣的案子，與不只一位男神合作演戲，根本就是簡嫚書的「職場日常」。2008 年演出短片出道至今，簡嫚書歷經了與楊祐寧、柯震東、陳曉東等男神的搭檔合作，合作過的對象一眼望去，尚有林柏宏、邱澤、李淳、李國毅、王子與林子閎等人，簡直男神收割機、百搭款女演員。然而過盡千帆，連家裡女兒也會看自己演戲的簡嫚書，卻是很有求生欲地說，女兒和自己都認為家裡的那位男人才是最帥的！
「畢竟在生活中真的從老公身上得到很多福利，比如說小孩半夜起來要上廁所，她們從不會叫我『陪上廁所』而是叫爸爸，這都是日積月累的帥氣累積。」
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人是永遠無法看透，簡嫚書：驚喜隨時隨地都有
而簡嫚書主演、也在正 ON 檔的台劇《沒有你依然燦爛》中，簡嫚書飾演的是一個結婚當天喪夫的女人「江以晴」，喪夫後才知道戀愛長跑的另一半，有著不為人知的秘密。
這看似戲劇化的情節，卻也引發過簡嫚書的感慨：「在感情關係中，其實真的有超級多這種時候！另外一半沒看過的面向有可能是慢慢浮現的，但也可能是仔細觀察才會有新發現。就像我們人生走到某種階段會重新認識自己一樣，這樣的『驚喜』當然也會發生在感情對象身上。關乎到個人在日常當中有沒有覺察與探索吧？如果一個人本來就習慣處於主觀的世界裡，那麼他所看到的人，理所當然也會永遠都一樣。」
繞個圈子講回來，簡嫚書道：「人類就是可以被無窮無盡地挖掘，如果是用很 open-minded 的角度來看另一半，怎麼可能會有看膩的一天？驚喜隨時隨地都有。」難道這是在間接對讀者觀眾放閃？只是在《沒有你依然燦爛》裡頭的江以晴，可能還是驚嚇比較多吧。
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簡嫚書：後來也就不再堅持了
面對婚姻、家庭、小孩與工作，女演員永遠都會被問到如何平衡生活與人生？對此，簡嫚書坦言首先就是很多事情要先從看開一點開始：「結婚生小孩之前，本來有一些我很堅持的事情，後來也就不再堅持了。例如說堅持每天都要看書，或堅持每次拍戲都會自我要求要在三個 Take 內完成導演的要求⋯⋯。後來我發現這些堅持也不一定是對的。畢竟生活裡永遠有太多可以學的，不一定要看書，而且我過往學的是戲劇，需要在舞台上給出有能量的到位表演，但是影像表演就該嘗試各種鏡頭的演出，該考慮的不再是能量、或者到不到位而已。」少了一些堅持，生命一樣忙碌而豐富，也是一種新的領悟。
或許就是這一份坦然，讓簡嫚書得以在走上結婚生小孩的路後，仍不受到女明星演員最怕的職涯受限魔咒。但或許一切都只是雞生蛋、蛋生雞而已──不怕受到限制，所以沒有受到限制。
2023年的簡嫚書，左手《美食無間》，右手《沒有你依然燦爛》都在甜蜜的十一月播出當中。接下來也還有新戲《永生密碼一九七》與《歡迎光臨二代咖啡》排隊等著與觀眾相見歡。出道 15 年，階段成績斐然，也擅於演繹某種獨特角色而成專業戶，但想必簡嫚書將不甘於此。下一次，就讓我們繼續用開放的眼光與心情去期待她。
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專訪出處－https://vocus.cc/article/654b0258fd8978000164157a